В Postman можно переопределить стандартный заголовок User-Agent, а также другие заголовки, которые передаются по-умолчанию. Причём сделать это можно как глобально для все рабочей области, так...

Проблема: при тестировании запросов к серверу через Postman не получается работать с глобальным массивом $_POST (он попросту пуст). Худо-бедно получается работать с $_REQUEST и то...